Gault&Millau (2 toques)
Installés depuis bientôt 25 ans dans cette bâtisse du XVIIIe siècle, Margaret et Thierry Lienhardt incarnent à merveille cette tradition d’accueil que l’on vante tellement dans le Sud-Ouest. Bonne humeur, générosité, sincérité, autant de qualités que l’on retrouve dans les assiettes composées par celle que tous ses amis (et même les habitués) surnomment Mag : saucisse et piperade, carpaccio de thon au parmesan, dorade royale à l’espagnole, on sent une vraie patte chez celle qui fit ses classes chez Ledoyen notamment. Vue exceptionnelle sur les sommets, et immanquable menu palombes en hiver.
La fourchette
L’Auberge Goxoki vous accueille dans le pittoresque village de Saint Martin d’ Arberoue. Au milieu des collines verdoyantes du Pays Basque, cette maison typique du XVIIIe siècle vous offre un refuge chaleureux et convivial.
Cette convivialité est surtout possible grâce à Margaret, la maîtresse de maison, dont le naturel vous mettra tout de suite à l’aise. Sa cuisine varie selon ses coups de cœur et les produits qu’elle trouve au marché alors laissez-vous surprendre ! Une escale gourmande à ne pas manquer.
Tripvasor
Trouvez dans l'arrière Pays basque à 30 mn de la côte, un restaurant de cette qualité est exceptionnel ! Deux toques au Gault & Millau dans un petit village, charmant au demeurant, avec un accueil entre le familial et le professionnel haute gamme est simplement incroyable !
Régal des yeux et des papilles, chaleur humaine, tout y est : nous avons pris à plusieurs reprises du plaisir charnel et intellectuel à déguster les plats de la chef, écoutez ses conseils culinaires, mais aussi touristique du patron et serveur. Recevoir l'explication de Maguy, personnage haut en couleur et entier, sur la conception de ces plats, fut aussi un grand moment pour nous !
Un mélange de traditionnel et de recherches esthétiques hors du commun, font de cette table, à notre avis, une des meilleurs du département.
Seul bémol, hérité de l'exigence sur la qualité des produits et leur fraîcheur, il n'y a parfois pas toute la carte de disponible : mais c'est aussi l'occasion de faire confiance et de se laisser guider vers une toujours bonne découverte du talent du chef ! Rapport qualité/prix donc parmi les meilleurs...
Michelin
Depuis 1991, Margaret et Thierry Lienhardt régalent principalement les touristes de passage allant ou revenant des grottes d'Isturitz et Oxocelhaya, qui trouvent ici une cuisine à l'image du Pays-Basque. Si le petit menu à 20 € 00 avec son Méli-mélo de jambon de Bayonne et pâté au Foie gras, son Poulet basquaise et ses pommes frites maison, et son Fromage de brebis ou son Gâteau basque présente un intérêt certain, c'est avec les spécialités inscrites à la carte qu'on découvre la vraie "patte" du chef, Margaret Lienhardt, dite "Mag", une femme au caractère bien trempé, passée par Ledoyen et Lasserre. On se régale de Rossini de pied de porc, de Croustillant de boudin de Christian Parra et sa Saint-Jacques, de Risotto de riz Vénéré et son dos de cabillaud, de Confit de canard aux cèpes, le tout arrosé, avec modération, de vins locaux tarifés à prix doux (Jurançon sec à 16 € 50, Madiran à 16 € 70). Mais comment ce restaurant est-il ignoré par votre guide depuis 24 ans !
Comment décrire ce moment de partage exceptionnel! Vous êtes des passionnés, comme il en existe presque plus, votre cuisine est à votre...
Aujourd’hui déjeuner d’anthologie à l’auberge Goxoki, où la Chef Margaret nous a concocté un menu avec : os à moelle aux...
Une très belle surprise que cette auberge découverte en famille. Petits et grands se sont régalés de plats très fins, gourmands et...
Les meilleures palombes grillées du monde, c'est ici, aucun doute ! C'est bien plus qu'un restaurant, un lieu de partage où nous revenons avec...
Surprenante découverte à deux pas des grottes d'Isturitz et d'Oxocelhaya. Cadre agréable, accueil chaleureux, plats copieux et menu du...
Venez découvrir la cuisine de Mag !
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